近日雨下個不停，查了查天氣預報的小編也陷入了絕望。陰雨綿綿的春末時節(jié)，不能出門的周末就還是在家里一展廚藝，小編和大家聊聊這個最適合陰雨天的食材。
祛濕神器--小米
小米富含18種氨基酸、脂肪酸、鈣、維生素、硒，屬低糖高營養(yǎng)食品。
其中不含麩質(zhì)，不會刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。
小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養(yǎng)豐富，也有助于美白。經(jīng)常飲用小米粥，就可以起到健脾祛濕的效果。
清肺好幫手--木耳
木耳是一種常見的食用菌，能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
如何挑選好木耳
1、看顏色。好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。
2、看外形。優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。
3、看質(zhì)地。一般好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。
4、嘗味道。優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;劣質(zhì)黑木耳聞時有酸味，嘗時有酸、甜、咸、苦、澀味。(*若有甜味，可能摻有鐳，若有成味可能摻有鹽，若有澀味可能摻有硫酸鎂，若有苦味可能摻有堿，若有酸味可能摻有明礬。)
5、用手摸。優(yōu)質(zhì)黑木耳較輕、松散，表面平滑，脆而易斷。摻假的黑木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感比較粘軟。
6、水浸泡。優(yōu)質(zhì)黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑，浸泡過后大而鮮亮，有光澤、有彈性。
假木耳放入水后先沉底，然后慢慢吸水浮起，葉片較小，吸水量小，有異味、顏色是黑中帶綠，發(fā)粘發(fā)軟，泡不大且沒有彈性。
