牛肉泡水半小時洗凈,切薄片,

白玉菇洗凈,切去根部,

牛肉片用鹽、細砂糖、淀粉、柱候醬拌勻,

加入兩小勺清水,攪拌至肉片把水吸收,

在加兩小勺油攪拌均勻,

放置一旁腌制20分鐘,

白玉菇加一小勺油攪拌,

均勻鋪在餐盤里,

腌制好的牛肉平鋪在白玉菇上,撒少許姜絲,

上鍋蒸12~15分鐘,取出撒蔥綠、小米辣即可。

《白玉菇蒸牛肉》成品圖




烹飪技巧
蒸對廚房新手來說,容易操作,簡單易學。
牛肉泡水半小時洗凈,切薄片,

白玉菇洗凈,切去根部,

牛肉片用鹽、細砂糖、淀粉、柱候醬拌勻,

加入兩小勺清水,攪拌至肉片把水吸收,

在加兩小勺油攪拌均勻,

放置一旁腌制20分鐘,

白玉菇加一小勺油攪拌,

均勻鋪在餐盤里,

腌制好的牛肉平鋪在白玉菇上,撒少許姜絲,

上鍋蒸12~15分鐘,取出撒蔥綠、小米辣即可。





蒸對廚房新手來說,容易操作,簡單易學。
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