牛肉泡水半小時洗凈，切薄片，
白玉菇洗凈，切去根部，
牛肉片用鹽、細砂糖、淀粉、柱候醬拌勻，
加入兩小勺清水，攪拌至肉片把水吸收，
在加兩小勺油攪拌均勻，
放置一旁腌制20分鐘，
白玉菇加一小勺油攪拌，
均勻鋪在餐盤里，
腌制好的牛肉平鋪在白玉菇上，撒少許姜絲，
上鍋蒸12~15分鐘，取出撒蔥綠、小米辣即可。
蒸對廚房新手來說，容易操作，簡單易學。
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