火鍋屬與一種熱量比較高的食物，一般來(lái)說(shuō)火鍋的湯底都是高油高鹽，而且吃火鍋怎么可能少得了涮肉呢，所以經(jīng)常吃火鍋的話確實(shí)很容易長(zhǎng)胖，正在減肥期間的朋友應(yīng)該盡量少吃點(diǎn)火鍋。
秋冬季是人最容易發(fā)胖的季節(jié)(因?yàn)槿说幕顒?dòng)量減少而食欲相比夏天增強(qiáng))，同時(shí)也是最好的減肥季節(jié)(人在低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗更多熱量)。在秋冬季就不要經(jīng)常吃火鍋了，紅湯火鍋油脂含量高，如果加入五花肉等脂肪含量高的肉類，熱量會(huì)更高。
火鍋很容易致人發(fā)胖主要來(lái)自三個(gè)方面，也就是火鍋?zhàn)钪饕臒崃縼?lái)源;一則是火鍋的湯底，湯底中含有油，糖等調(diào)料，熱量較高，二則是火鍋的涮料，吃火鍋時(shí)一定會(huì)少不了肉食，肥羊，肥牛，肉丸，魚(yú)丸，魚(yú)蝦蟹等等，一下進(jìn)食這么多易致人長(zhǎng)肉的食物，不增重都很奇怪;最后一個(gè)會(huì)導(dǎo)致你長(zhǎng)胖的因素就是火鍋的蘸料，芝麻醬，花生碎，蠔油等等熱量高，脂肪含量多，所以也會(huì)誘發(fā)長(zhǎng)胖。
吃火鍋后吃什么不長(zhǎng)胖
茶
茶中的咖啡堿能提高胃液分泌量，幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。吃完火鍋后30分鐘喝茶能減肥和解油膩。比如綠茶，菊花茶，大麥茶和金銀花茶。
溫水
吃完火鍋喝杯溫水能促進(jìn)消化液分泌，加強(qiáng)胃腸的消化吸收功能，也能稀釋身體鹽分和加速體內(nèi)有害物質(zhì)的排出。
大蒜
吃完火鍋吃1-2瓣大蒜能減肥。大蒜能提高身體的新陳代謝，加速體內(nèi)脂肪燃燒，達(dá)到減肥的目的。
水果
吃完火鍋1小時(shí)后吃新鮮水果好?？梢猿孕鲂运缋?、橙子和青瓜等以免上火，這些水果不僅熱量低，豐富的膳食纖維還能幫助食物消化，清新水果還能解除油膩感。
蔬菜汁
蔬菜汁熱量少，富含維生素，幫助消化減少腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，避免肥胖。比如芹菜汁就是一款不錯(cuò)的選擇。
怎么吃火鍋不發(fā)胖
1、自制醬料
大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等，熱量都是非常驚人的。2小勺(20克)沙茶醬的熱量就相當(dāng)于1碗米飯的熱量!自制蘸醬不失為聰明之舉。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末等，就可以調(diào)配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈，味道也很不錯(cuò)。
2、選擇吸油量較低的蔬菜
選擇配料的時(shí)候，不僅要考慮配料本身的熱量，同時(shí)也要考慮吸油量。一般而言，切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高，尤其是被認(rèn)為比較健康的綠葉菜類，吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、塊狀較大的食品的吸油量則相對(duì)較低，如鵪鶉蛋、豬血、寬粉等。選擇的時(shí)候要注意合理搭配。
3、選擇清淡的鍋底
時(shí)下火鍋品類繁多，比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，其熱量基本來(lái)自于油脂。一般一人份的麻辣鍋中的脂肪含量高達(dá)200克，相當(dāng)于10碗米飯的熱量!想像一下那些火紅的辣油，在大呼過(guò)癮的同時(shí)，你已經(jīng)攝入了超過(guò)日常所需的熱量和脂肪。在鍋底的選擇上，可以選擇相對(duì)清淡的鍋底，實(shí)在喜歡吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丟棄。
4、調(diào)味料以低油、低鹽為主
若注意鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡，日式涮涮鍋300卡，并善用以上原則，必定可以渡過(guò)一個(gè)沒(méi)有負(fù)擔(dān)的火鍋時(shí)節(jié)。不過(guò)，在你還沒(méi)開(kāi)吃前還得做好吃火鍋的前期準(zhǔn)備。最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
5、注意食材的選擇
肥牛肥羊不用說(shuō)了，注意控制量就好。配菜多選擇菌類，蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳海帶之類的，凍豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各種綠葉菜等都是不錯(cuò)的選擇，盡量不選內(nèi)臟、各類肉丸、魚(yú)丸、蝦丸、蟹棒，它們都暗藏很多飽和脂肪和膽固醇。
6、進(jìn)餐順序
按照菌類、葉菜、其他配菜、肉類的順序進(jìn)餐，菌類先放可以提鮮，不至于讓葉菜吃起來(lái)寡淡無(wú)味。首先保證這些富含纖維素、營(yíng)養(yǎng)密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。千萬(wàn)不要最后放蔬菜，那種吸附大量油脂的蔬菜營(yíng)養(yǎng)、保健價(jià)值都會(huì)大打折扣。
