螺螄粉是一種十分具有當地特色的食物尤其是對于不喜歡螺螄粉味道的人來說周圍一旦有人吃了螺螄粉簡直無法忍受，但是螺螄粉這種食物的神奇之處就在于喜歡吃螺螄粉的人會特別喜歡螺螄粉的味道那么螺螄粉應該怎么做吃起來才更加正宗呢?
螺螄粉是一種和臭豆腐一樣有著特殊味道的食品。螺螄粉會散發出一種奇葩的臭味，因此會讓很多人都望而生畏，不過懂得欣賞螺螄粉這股味道的人卻對它情有獨鐘，因為他們明白螺螄粉的臭味是由酸筍引發的，是一種能讓人流口水的味道。螺螄粉的吃法有很多，那么螺螄粉該怎么吃呢?
螺螄粉怎么吃
螺螄粉的做法
主料：干切粉，螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
螺螄粉怎么吃
制作方法
1.把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
2.田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后清洗一遍。
3.把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火)。
4.把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
5.黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
6.鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
螺螄粉怎么吃
7.用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
8.再燒半鍋水，水里放鹽(攪拌均勻，嘗起來咸一些)，水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
一碗螺螄粉就這么做好了，直接開吃就行了。
想要吃到正宗的螺螄粉就一定要掌握正確的螺螄粉的制作手藝只有正確的制作方法才能制作出正宗而又美味的螺螄粉，那么對于喜歡吃螺螄粉的朋友來說因為螺螄粉的味道比較大所以在吃螺螄粉的時候最好也注意一下身邊不喜歡螺螄粉的人的感受。
