貧血病人應(yīng)慎食堿性食品，如饃饃、高粱米、烏冬面等。饃饃在制做的全過程中添加了食用純堿，這讓饃饃變成了典型性的堿性食品之一，貧血病人過多地服用堿性食品，便會危害身體對鐵制的消化吸收，而且堿性食品也會中和胃酸，使胃液欠缺，危害食材中鐵集團(tuán)的礦酸和轉(zhuǎn)換。類似饃饃的堿性食品也有養(yǎng)麥面、高粱米等，這種食材貧血病人也不適合多食。除此之外，下列兩大類食材貧血病人也不適合服用。
1.貧血的人忌食生冷食物、性涼的食材。例如檳郎、菏葉、黃菊花、香薄荷、白蔻等。貧血在中醫(yī)藥學(xué)上歸屬于“虛證”范圍，不適合服用生冷食物寒性的食材，不然會加劇“虛”的病況。除此之外，貧血病人的腸胃作用均較差，服用生冷食物寒性的食材，還非常容易造成拉肚子、腹疼等，拉肚子的另外提升了鐵的外流，使人體對鐵的消化吸收降低，進(jìn)而加劇貧血病人的病況，故貧血病人最好是不必服用生冷食物性涼的食材。
2.貧血的人忌食辛溫、刺激強的食材。例如純糧酒、現(xiàn)磨咖啡、濃茶水等。長期性食用純糧酒能致漫性酒精依賴，可造成胃炎、胃病、多發(fā)性周圍神經(jīng)炎、心肌病變等，還可導(dǎo)致造血機能阻礙，加劇貧血的水平。而濃茶和咖啡中帶有很多的單寧酸，人若常常食用，單寧酸會與鐵產(chǎn)生一種不可溶的化學(xué)物質(zhì)，進(jìn)而阻攔人體對鐵的消化吸收，加劇缺鐵性貧血的水平，并且他們還帶有氨茶堿和咖啡堿，多飲會危害病人的睡眠，不利病況。
