健康新聞 春食蠶蛹有講究 健康新聞 2019-04-02 399 0 “春蠶到死絲方盡”。其實(shí)，蠶吐盡其綿綿細(xì)絲之后并沒(méi)有死去，而是在“作繭自縛”中蛻變成了蠶蛹。蠶蛹雖小，但卻是藥食俱佳之品。蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，據(jù)分析測(cè)定，每100克中，蛋白質(zhì)含量為60克，屬動(dòng)物蛋白質(zhì)，多為球蛋白和清蛋白，易于消化吸收，在人體利用率較高，含氨基酸達(dá)8種之多；脂肪含量為30％，脂肪中7