食物中的淀粉三問
淀粉是一種天然高分子化合物，它主要存在于植物的種子或塊根之中，日常生活中經常見到的富含淀粉的食物有大米、小麥、馬鈴薯等。關于食物中的淀粉，你需要知道以下三個問題。淀粉在人體內是如何轉化為能量的？日常飲食中，淀粉的初級形態(tài)是饅頭、米飯等固態(tài)的食物，人通過在口內咀嚼，固態(tài)食物被分解成一個個小碎塊，然后通
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“控糖”電飯煲到底能不能幫你控血糖
最近，一種具有“控糖”功能的新型電飯煲突然火起來了。有的說是能做發(fā)芽糙米飯，餐后血糖反應低；也有的說是能瀝去一部分糖分，增加米飯的抗性淀粉。不少網友問：真有這樣的好事么？一些科普人士紛紛發(fā)表意見，認為這些說法屬于夸大宣傳，科學根據不足。雖說這些批評有一定道理，不過我認為，如今生活電器企業(yè)能夠順應時代