1.如圖是整條的里脊肉，其實(shí)可以直接切小條，不怕麻煩的也可以加工一下
2.先橫著片成大約5毫米厚的片， 然后在表面密密地切上十字花刀，反過(guò)來(lái)再斜45°密密地切上菱形花刀
3. 最后再改刀成寬約1厘米的肉條就可以了
4.切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻腌制半個(gè)小時(shí)
5.淀粉，面粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調(diào)成面糊~要想炸出來(lái)的口感更脆就最好不要加雞蛋
6.預(yù)熱油鍋，腌制好的里脊肉條蘸面糊。如圖大約可以看出面糊的稀稠度
7.扔到油鍋里面中大火炸啊炸啊炸 炸至表面微黃就可以咯~這時(shí)候咬一口酥酥脆脆的，因?yàn)榧恿艘稽c(diǎn)點(diǎn)小蘇打所以面糊很蓬松有點(diǎn)起泡，如果不加的話形狀會(huì)比較直挺，全部炸好備用
8.番茄醬加白糖和香醋燒開(kāi)后加淀粉水勾芡得到糖醋汁一般來(lái)說(shuō)加番茄醬的汁比較好看，但是我更偏好不加番茄醬的版本，可是因?yàn)樗奚岬拇缀盟岷盟幔圆荒苡枚嗑椭荒茏隽朔厌u版
9.把炸好的肉條放到料汁里面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了，起鍋以后最好要馬上就吃
