現在不少人在購物時發現，很多食品的外包裝上都標有“低GI”字樣，而且種類琳瑯滿目。那么，這些包裝上的低GI是什么意思呢？據了解，GI全稱為血糖生成指數，它反映了某種食物引起血糖升高的能力。依據中國營養學會2023年發布的《預包裝食品血糖生成指數標示規范》，低GI食品是指產品含可利用碳水化合物(糖、淀粉)，且血糖生成指數小于等于55的食品。低GI的加工食品通過特殊配方與工藝設計，能減緩可利用碳水化合物消化吸收速率，避免血糖劇烈波動，具備慢消化，慢升糖，飽腹感強等特征。
低GI食品受追捧
食用效果褒貶不一
在健康消費趨勢的推動下，“控糖”成為不少人的生活關鍵詞，低GI食品受到了很多消費者的歡迎。那么，市場上琳瑯滿目的低GI產品，有沒有效果，到底怎么選擇，如何食用？
記者走進一家大型連鎖食品超市，發現標有“低GI”標識的食品占據著顯眼位置。低GI的麥片、蛋糕、飲料、休閑食品，甚至低GI大米、面條等產品多達數十種。一款標注“低GI認證”的純酸奶，四小盒的價格接近30元人民幣，而相同規格的普通酸奶，價格僅十幾元。
記者在某電商平臺的搜索欄輸入“低GI”，商家有的強調自己通過了低GI認證，有的標注自己的產品“零蔗糖、零色素、零反式脂肪酸”，還有的宣稱自己的產品“在控糖期也能隨便吃”。
在某電商平臺，一款低GI餅干的詳情頁寫道“適合糖尿病人、孕婦、和減重人群食用”，下單量已經超過了50萬。
與商家的高調宣傳不同，網絡上對低GI食品的效果卻爭議不小。
低GI食品不是必選項
經濟控糖有妙招
專家表示，市面上的低GI食品價格普遍偏高，其實對普通人來說，低GI食品更像是控糖路上的“選擇題”。生活中有很多控糖的經濟實惠小妙招，每個人都能輕松掌握。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅：煮大米的時候，抓一把紅蕓豆，抓一把鷹嘴豆，或者是你抓一把其他的雜糧進去，都是可以的，能夠把GI值迅速降下來。吃飯的時候順序也注意一下，可以先喝湯，再吃蔬菜，再吃魚、吃肉，最后再來吃主食，這也是一個好辦法。還有一個辦法就是吃飯的時候慢一點，細嚼慢咽地吃，在嘴巴里面嚼個10下、20下再吞下去。每一頓飯，吃7分飽。不管它是GI值多低，都要少吃一點。
專家介紹，餐后散步半小時，也能有效降低血糖升高的指數。沒有條件外出散步也沒關系，餐后在室內做踮腳尖運動三組，每組15下，或者坐在椅子上左右腿交替抬腳尖，通過活動小腿的比目魚肌和腓腸肌，也可以有效降低餐后血糖。
此外，保證充足睡眠、保持心態平和也很重要，這些因素和飲食、運動一樣，對血糖調節有重要影響。
(總臺記者 王晨 王吳昊 盧漢蘇）
