健康新聞 好餐廳是個啥模樣 健康新聞 2025-11-02 1467 0 “以前開餐廳，把菜做好就行；現(xiàn)在不光菜要做好，還得把客人的心思摸透，從食材溯源到燈光色溫，從服務(wù)細(xì)節(jié)到場景營造，哪一樣都不能含糊。”北京丹江漁村區(qū)域運營負(fù)責(zé)人何平的感慨，道出了無數(shù)餐飲人的共同心聲。出來吃飯的人少了，來吃飯的人花的錢也少了，隔壁餐館還在一家一家地開……作為全國餐飲行業(yè)的重要風(fēng)向標(biāo)，北