護(hù)眼知識(shí) 2013-01-29 564 0

　　紫色蔬果里富含的“花青素”，是天然色素多酚類物質(zhì)中的一種，除了具備很強(qiáng)的抗氧化力、預(yù)防高血壓等作用之外，還能有效保護(hù)視力。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低遵循顏色由深到淺的規(guī)律，顏色愈深其價(jià)值愈高。所以，按順序排列，紫色食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于黑色食品，高于綠色、紅色、黃色、白色等各色食品