好餐廳是個啥模樣
“以前開餐廳,把菜做好就行;現(xiàn)在不光菜要做好,還得把客人的心思摸透,從食材溯源到燈光色溫,從服務(wù)細(xì)節(jié)到場景營造,哪一樣都不能含糊。”北京丹江漁村區(qū)域運(yùn)營負(fù)責(zé)人何平的感慨,道出了無數(shù)餐飲人的共同心聲。出來吃飯的人少了,來吃飯的人花的錢也少了,隔壁餐館還在一家一家地開……作為全國餐飲行業(yè)的重要風(fēng)向標(biāo),北
“以前開餐廳,把菜做好就行;現(xiàn)在不光菜要做好,還得把客人的心思摸透,從食材溯源到燈光色溫,從服務(wù)細(xì)節(jié)到場景營造,哪一樣都不能含糊。”北京丹江漁村區(qū)域運(yùn)營負(fù)責(zé)人何平的感慨,道出了無數(shù)餐飲人的共同心聲。出來吃飯的人少了,來吃飯的人花的錢也少了,隔壁餐館還在一家一家地開……作為全國餐飲行業(yè)的重要風(fēng)向標(biāo),北