步驟 step 1
魚肉解凍，切成4~5厘米見方的塊，因為我這段魚已被斬開了，沒法切成厚片，如果切厚片的話更好。
步驟 step2
生姜切片再切成小塊，小蔥切段，如果你喜歡吃蔥，切蔥花也可以。
步驟 step3
小碗中加入六月鮮蔥伴侶黃豆醬、味達美臻品蠔油、白砂糖、白酒、香油各1大勺，攪拌均勻調成醬汁。
步驟 step4
生姜片和小蔥段放入魚肉中，再將醬汁也倒入魚肉中，抓捏均勻，使每一塊魚肉都裹上醬汁，蓋保鮮膜腌制30分鐘。
步驟 step5
空氣炸鍋墊錫紙，將魚肉碼在錫紙上，魚皮朝上。200℃烤5分鐘，翻面再烤5分鐘。
步驟 step6
魚肉緊致，焦香入味；魚皮脆且油潤，咬上去齒頰生香，而且一點兒也不腥，太得我的歡心了！
空氣炸鍋醬烤青魚的成品圖
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/> 空氣炸鍋醬烤青魚的烹飪技巧
技巧 tips①去腥我用的白酒，也可用料酒，但效果沒有白酒好，也可以用檸檬汁，不但去腥效果好，還有檸檬清香。
②魚肉如果切厚片，厚度最好在2厘米左右。
③調味根據自己口味進行適當調整，比如愛辣的可以加點辣椒醬等等。
④我這個魚肉是媽媽事先薄腌過的，所以魚肉里面也很入味。如果你也希望魚肉更入味些，可事先用少許鹽腌半小時以上，再把鹽分洗掉，最后用醬汁腌制。
⑤空氣炸鍋的溫度和時間根據自家機器的特點進行調整。
⑥空氣炸鍋要不要預熱？我覺得都可以，我上次是預熱5分鐘的，這次偷懶沒預熱，口感沒多大區別。
