茶葉鮮味流失“元兇”找到
科技日?qǐng)?bào)訊 （記者洪敬譜 通訊員姜家生）明前茶有一股鮮爽滋味，而到了晚春，這種味道便迅速消失。這是什么原因呢？記者5月26日從安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉，該校茶樹(shù)種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授張照亮團(tuán)隊(duì)解開(kāi)了這個(gè)長(zhǎng)期困擾茶界的謎題。研究不僅揭開(kāi)了茶樹(shù)茶氨酸代謝的神秘面紗，也為其他作物風(fēng)味改良提供了新思路