全國將集中開展食用植物油突出問題排查整治
新華社北京4月18日電（記者趙文君）記者18日從市場監管總局獲悉，今年4月至12月，市場監管總局部署各地市場監管部門在全國集中開展食用植物油突出問題排查整治工作，進一步規范食用植物油生產經營行為，切實保障食用植物油質量安全。據介紹，此次排查重點聚焦四方面問題：聚焦食用植物油摻雜摻假、以次充好問題，重
炒菜喜歡冒煙爆炒？別小看廚房油煙的危害！
前幾天看到一條熱搜“一個不起眼的炒菜習慣惹癌上身”，說的是炒菜時把油燒到冒煙的事兒。其實這條熱搜講對了一半，“炒菜時把油燒到冒煙不利于健康”，這是正確的建議。但是熱搜中所說的“高溫會讓菜中的不飽和脂肪酸發生氧化裂解和異構化，催生具有反式構型的反式脂肪酸”，則是“先開槍后畫靶”的邏輯，沒有什么道理。