臘味飄香年味濃！濃濃的臘味從何而來(lái)？
臨近春節(jié)，不少人家在陽(yáng)臺(tái)上晾曬臘肉、香腸、腌魚等，喜慶的年味撲面而來(lái)。這些生活中常見的腌臘肉制品，你知道是怎么來(lái)的嗎？一般而言，腌臘肉制品主要有火腿（如金華火腿、宣威火腿）、臘肉、咸肉、香（臘）腸（如廣式香腸、川式香腸）等多種品類。此外，如臭鱖魚等腌臘水產(chǎn)制品也是重要分支。從制作工藝看，絕大多數(shù)腌臘
過年，除了臘味還少不了一瓶蔥油
過去為了準(zhǔn)備一桌年夜飯，差不多從臘月就開始著手，雞鴨魚鵝、豬肉等都可以在臘月經(jīng)歷腌制后風(fēng)干成臘味。中國(guó)各個(gè)地方都有各自的臘味代表，川味臘味帶辣味，廣式臘味帶著甜味。到了年夜飯時(shí)，那些浸透日光和時(shí)間的臘味都會(huì)逐一上場(chǎng)，在舌尖上演臘味風(fēng)情。除去提早準(zhǔn)備臘味之外，還要準(zhǔn)備一系列的年味大菜，香蔥必不可少。香