所謂“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”，讓許多人，尤其是想要減肥的人，深受晚餐之苦。“只能看、不能吃，睡覺(jué)時(shí)饑腸轆轆”是他們的常態(tài)，其實(shí)，只要會(huì)吃，吃對(duì)了，我們是可以在保持身材的同時(shí)吃飽吃好的。>>>4個(gè)不發(fā)胖晚餐方式這樣吃才會(huì)瘦
栗子米飯
材料：米或糯米35克
配料：栗子、料酒、鹽各少許
做法：
步驟一：栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右。
步驟二：將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
原理：板栗是殼類(lèi)果實(shí)中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強(qiáng)化腸道，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作，改善便秘、及時(shí)排出毒素。
涼拌芹菜海帶蝦仁
材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量
配料：醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許
做法：
步驟一：首先將海帶放進(jìn)盤(pán)子中，倒進(jìn)水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后取出來(lái)放進(jìn)鍋中，煮熟之后再拿出來(lái)用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗干凈，再切成片狀，然后打一盤(pán)熱水并倒入一些鹽，將蝦仁放進(jìn)去過(guò)一遍后取出來(lái)，用冷水沖洗一遍。
步驟二：將處理好的三種食材放在一起，然后往里面將所以調(diào)味料加進(jìn)去，攪拌后就可以食用了。
原理：芹菜含有利尿有效成分，有利尿消腫的作用，還能清熱解毒，很適合肝火過(guò)旺而又想減肥的人食用。海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的粗蛋白、鈣、鐵的含量比菠菜、油菜高出幾倍、幾十倍。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能夠調(diào)順腸胃，并且具有利尿消腫的作用，是減肥首選食物。
雙菇苦瓜絲
原料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克
配料：醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量
做法：
步驟一：取苦瓜和姜，把它們切成絲。
步驟二：用水浸泡香菇，等香菇變軟后用到切細(xì)，取金針菇，除掉尾端部位，然后洗干凈。
步驟三：把油倒進(jìn)鍋內(nèi)燒熱，放入蔥花炒香，然后放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態(tài)。
步驟四：放入金針菇，按自己的口味加入調(diào)味料炒熟。
原理：苦瓜是一種明星級(jí)減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取，在夏天食用還能清熱祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，香菇、金針菇也都具有降脂減肥的作用。
清蒸鯉魚(yú)
材料：鯉魚(yú)1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克
配料：精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量
做法：
步驟一：魚(yú)剖斜刀，蔥切斜塊，姜蒜去皮切片，玉蘭片切片，香菇開(kāi)水泡發(fā)洗凈，切去根蒂，番茄用開(kāi)水燙過(guò)，去皮切斜塊，洗去籽，菜心也用開(kāi)水燙一下。
步驟二：炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時(shí)，將魚(yú)下鍋，急速撈出，放入魚(yú)盆內(nèi)。步驟三：加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘
步驟四：取出揀去調(diào)料，放入另一個(gè)盆內(nèi)。
步驟五：將原湯倒入湯鍋內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚(yú)身上即可食用。
原理：鯉魚(yú)的熱量很低，選擇清蒸的方式，更能減少熱量。蛋白質(zhì)、氨基酸的含量很豐富，營(yíng)養(yǎng)又減肥。
綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽250克、鱔魚(yú)100克
配料：紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量
做法：
驟一：鱔魚(yú)洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后切絲。
步驟二：綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用。
步驟三：鍋內(nèi)放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料翻炒，調(diào)味后，勾薄芡即可。
原理：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)是減肥食品之一。
胡蘿卜煮蘑菇
材料：胡蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克
配料：色拉油、鹽、味精、白糖各適量
做法：
步驟一：給胡蘿卜削皮，然后把胡蘿卜、西蘭花和蘑菇切成小塊，浸泡黃豆。
步驟二：把油倒進(jìn)鍋內(nèi)燒開(kāi)，放胡蘿卜和蘑菇一起炒，再加入清湯，選用中火煮。
步驟三：等到胡蘿卜塊被煮爛的時(shí)候，加進(jìn)西蘭花和黃豆，最后加調(diào)味料即鹽、味精以及白糖，全部煮熟煮透后就可以食用。
原理：胡蘿卜含有植物纖維，特別是可溶性水纖維，在腸道中容易膨脹，能加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。胡蘿卜煮蘑菇大概含有45卡的熱量，食用后不需要擔(dān)心熱量超標(biāo)。
黃瓜金針菇湯
材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚(yú)菇100克
配料：香菇、香菜各少許
做法：
步驟一：大黃瓜削皮切片，鮑魚(yú)菇、香菇切條。
步驟二：金針菇與上述諸片加適量調(diào)味料同烹煮，再加一些香菜即可。
原理：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用。金針菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，也可以改善便秘。
