生抽老抽中的抽是什么
老抽和生抽名字里都有個“抽”字，但“生”“老”二字的差別使它們的用途也有明顯的區(qū)別。都知道生抽一般用作調(diào)味，而老抽則通常用來調(diào)色，那這個“抽”到底是什么意思呢？醬油在我國有著悠久的歷史，早在三千多年前，人們就使用鮮肉或魚類制作各種醬，稱之為“醢”（hǎi），這就是醬油的雛形。至西周晚期，隨著農(nóng)耕發(fā)展
老抽和生抽名字里都有個“抽”字，但“生”“老”二字的差別使它們的用途也有明顯的區(qū)別。都知道生抽一般用作調(diào)味，而老抽則通常用來調(diào)色，那這個“抽”到底是什么意思呢？醬油在我國有著悠久的歷史，早在三千多年前，人們就使用鮮肉或魚類制作各種醬，稱之為“醢”（hǎi），這就是醬油的雛形。至西周晚期，隨著農(nóng)耕發(fā)展