兩廣地區(qū)的夏季酷熱難耐，因此民間常能聽到這樣的說(shuō)法，“要多苦”能清熱養(yǎng)心，因此苦瓜成為夏季餐桌的寵兒；可是不少養(yǎng)生節(jié)目中，又常能聽到專家建議夏季飲食要“省苦增辛”。到底哪個(gè)更有道理？看看下面的分析吧。
嶺南地區(qū)更宜多“吃苦”
在中醫(yī)看來(lái)，人體的五臟功能和自然界的五行、食物的五味及四季消長(zhǎng)的變化相對(duì)應(yīng)。其中，夏季屬五行中的“火”，對(duì)應(yīng)五臟中的“心”。根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》所提出的“味效”關(guān)系，“苦入心”，“苦生心”。苦“能泄能燥能堅(jiān)”，即廣州人所謂“苦能正氣”，降心火來(lái)養(yǎng)心，從而堅(jiān)心陰；同時(shí)苦還能燥濕祛暑，這就是夏季飲食為何主張多吃苦的原因。
另外，夏季飲食多吃辛(吃辛辣)也是有道理的。中醫(yī)認(rèn)為心屬火，肺屬金，火克金；當(dāng)夏天心火過(guò)旺，火乘肺金，肺氣就會(huì)受損。在五味中，“辛入肺”，且辛“能散能潤(rùn)能行”，因此夏季飲食可以通過(guò)“增辛”來(lái)養(yǎng)肺氣助宣發(fā)、行氣消脹。另外，廣州人夏天貪涼常喝涼茶、喝冷飲、嘆空調(diào)，這些都容易傷肺、胃。因此，有專家提倡夏季養(yǎng)生適當(dāng)多吃些辛潤(rùn)之物，如生姜、紫蘇、木香等以助宣發(fā)、補(bǔ)益肺氣，同時(shí)開發(fā)胃腸郁結(jié)，行氣消滯，也是有道理的。
不過(guò)，嶺南的夏天暑濕較盛，適當(dāng)多吃點(diǎn)苦還有助于化除人體內(nèi)的濕邪。中醫(yī)認(rèn)為“苦”有三大作用，除了降火，還兼能除暑濕、瀉火存陰，所以在廣東生活多吃點(diǎn)“苦”是適宜的。
脾胃虛寒、吹空調(diào)多則不宜吃苦太多
中醫(yī)提醒，夏季多吃苦不能一概而論，要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)和生活方式來(lái)作出調(diào)整。比如說(shuō)，脾胃虛寒者(怕冷、大便不成形、經(jīng)常腹瀉、易胃痛)就不宜吃太多苦，以免引起惡心腹瀉等不良反應(yīng)；而氣虛者則不宜多吃辛味之物，以免更傷正氣。
另外，飲食調(diào)養(yǎng)還要考慮長(zhǎng)期的工作環(huán)境，比如夏季經(jīng)常在戶外工作的人，可適當(dāng)多“吃苦”以清熱瀉火祛暑濕；而長(zhǎng)時(shí)間待在辦公室空調(diào)環(huán)境下少出汗者，飲食上適當(dāng)“增辛”對(duì)行氣、養(yǎng)陽(yáng)、養(yǎng)肺氣有一定的幫助。
特別提醒久坐辦公室、長(zhǎng)期待在空調(diào)環(huán)境下的人，夏季養(yǎng)陽(yáng)，適當(dāng)吃些肉蓯蓉，桂枝，薄荷等，而且適當(dāng)曬太陽(yáng)，對(duì)身體健康大有裨益。
