大蔥、姜、蒜準備好，醬油、醋、白糖（2:2:1）準備好放在一個小碗中。
肉絲用生粉、醬油、食用油腌制均勻待用。青椒、胡蘿卜、木耳切絲。
熱鍋溫油，放入腌制好的肉絲。
翻炒變色，立馬撈出。
熱鍋溫油，放入姜、蒜、大蔥、豆瓣醬煸香（圖片豆瓣醬放入后照片忘拍請忽略呢）。
隨后放胡蘿卜、木耳翻炒均勻。
下肉絲、青椒和準備好的醬油、醋、白糖（2:2:1）。
混合均勻后，生粉加水混合均勻勾芡出鍋即可。
?肉絲腌制的時候，放入些許食用油，可以防止肉絲粘鍋，溫油下肉絲也是防止粘鍋的一個方法呢。
?醬油、醋、白糖（2:2:1）先調配好，放入的時候根據食材的量來決定放多少，放入的時候記得要攪拌均勻呢，白糖都在最底部。
?胡蘿卜的絲不建議切太細，太細炒到最后就沒形了，小美這個就是切太細了。
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