煮中藥煎煮前，最好先用清水將藥清洗干凈后浸泡，加入的水量應(yīng)能浸泡藥物，最好高出3厘米左右。實(shí)踐證明，煮中藥煎煮前，浸泡藥材的水溫應(yīng)在40-50之間，這樣水才能慢慢滲透到藥材的組織中，使藥材的結(jié)構(gòu)變得疏松腫脹，能更好的溶解，更好的煎煮藥材中的有效成分。
1、時(shí)間
浸泡藥材的時(shí)間是不一定的，最好能夠根據(jù)藥材的不同來(lái)決定。如果是屬于質(zhì)地比較松的，例如花、葉子以及草類的藥材，那么浸泡半個(gè)小時(shí)就可以了;如果是生長(zhǎng)時(shí)間比較長(zhǎng)的植物根莖以及皮類的藥材，那么最好能夠浸泡一個(gè)小時(shí)。
2、器皿
在煎煮藥材的時(shí)候，最好能夠選擇砂鍋來(lái)進(jìn)行煎藥，千萬(wàn)不能夠選擇鐵鍋或者是鋁鍋。這是因?yàn)樵诩逅幍倪^(guò)程之中，藥物之中的一些成分容易和金屬產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)，這就有可能改變藥物的性質(zhì)或者是降低藥效，這都是不利于達(dá)到治病的目的。
3、水量
煮中藥加水一定要適量，一般藥物在頭一次煎煮的時(shí)候加水應(yīng)該在300ml~500ml之間;第二次煎藥加水則應(yīng)該在250ml~300ml之間。如果是屬于滋補(bǔ)類的藥物，那么加水的時(shí)候應(yīng)該適量的增加一些，第一次應(yīng)該在700ml~1000ml之間，第二次則應(yīng)該在400ml~600ml之間。不過(guò)總而言之，無(wú)論是哪一種的藥物進(jìn)行煎藥，每次都應(yīng)該將水煎煮到大約150ml的時(shí)候就可以了。
煮中藥放多少水，最好要根據(jù)藥效來(lái)判斷，這樣才能夠令中藥發(fā)揮最大的價(jià)值。另外，在煎藥的過(guò)程中，水質(zhì)也是具有一定要求的。應(yīng)該選擇一些沒(méi)有雜質(zhì)的水，例如泉水。井水以及自來(lái)水都是不錯(cuò)的選擇。在煎藥的過(guò)程中，時(shí)間的長(zhǎng)短。煎藥的水分多少等等都會(huì)影響藥效，所以一定要特別的注意。
4、火候
在煎煮藥物的時(shí)候，火候的掌握是非常重要和關(guān)鍵的。一開始的時(shí)候應(yīng)該使用溫火，水煮開之后變成小火。另外需要特別注意的是，煎藥的過(guò)程中不能夠頻繁的揭開蓋子，這樣能夠有效的避免氣味走失減少藥效的會(huì)發(fā)。一般情況下，藥物煮開之后繼續(xù)煎煮大約15分鐘就可以了;而滋補(bǔ)類的藥物則需要在煮開之后繼續(xù)煎煮大約半個(gè)小時(shí)，這樣能夠有效的促進(jìn)有效的成分煎出，大大提高藥效。
煎煮藥物的時(shí)候千萬(wàn)不能夠出現(xiàn)煎糊的情況，因?yàn)橐恍┧幉亩际蔷哂袚]發(fā)油的，如果煎糊了那么揮發(fā)油就會(huì)被揮發(fā)，這樣就失去了原本所具有的發(fā)熱及惡寒的功效，甚至還有可能導(dǎo)致出現(xiàn)毒性，不僅不具備有治病救人的功效，甚至還有可能害人，所以煎糊的藥千萬(wàn)不能夠服用。
