把水果做成罐頭是一種比較常見的方法尤其是當(dāng)一些水果不好吃的時(shí)候把他們做成罐頭就可以調(diào)整食物的甜度以及口感讓食物變得更好接受，其中橘子罐頭是一種比較常見的罐頭種類尤其是作為一種水果罐頭桔子罐頭和桃子罐頭占據(jù)了大半的江山。
罐頭是一種保存食物的非常好的方法，原本保質(zhì)期只有幾天的食物，放在罐頭里保存的話，保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月之久。正因?yàn)楣揞^的保質(zhì)期長(zhǎng)，人們就會(huì)把那些易于過期的食物，比如桔子，水果，肉類等做成罐頭保存。在生活中有很多人都喜歡吃桔子，因此，接下來就來介紹一下桔子罐頭的做法。
做法一
主料：桔子(450G)
輔料：冰糖(38G)、水(適量)、蜂蜜(適量)
1. 先將玻璃瓶放沸水中煮幾分鐘消毒;
2. 把桔肉一瓣一瓣的剝好，一定要把白色的經(jīng)絡(luò)去掉，要去的很干凈，不然會(huì)發(fā)苦(這個(gè)步驟是最累的。)
3. 把水倒入干凈的鍋燒開，再放入冰糖。
4. 冰糖融化之后，把剝好的桔子到進(jìn)去。
5. 燒開以后，桔子片都鼓起來，就拿湯勺去壓它們，力度不要太大。
6. 大概壓2分鐘后，繼續(xù)讓它滾5分鐘關(guān)火。
7. 然后把桔子和水冷卻后，一起裝瓶里，再在表面淋上一層蜜嬌顏蜂蜜。
8. 加蓋放冰箱冷藏。
9. 然后把桔子和水冷卻后，一起裝瓶里，再在表面淋上一層蜜嬌顏蜂蜜。
做法二
所需食材：桔子5個(gè)、老冰糖80克、清水400毫升
步驟：
1、準(zhǔn)備食材：所需食材準(zhǔn)備齊全
2、煮玻璃瓶：耐高溫玻璃瓶放開水中煮幾分鐘，撈出晾干或擦干表面的水分
3、剝桔子： 桔子去皮剝瓣，每瓣上面的白色橘絡(luò)都剝干凈，這步特別需要耐心
4、焯水：鍋中放適量水燒開，放入桔子瓣，焯半分鐘左右撈出
5、加水和冰糖：鍋中放入約400毫升水(多點(diǎn)少點(diǎn)沒關(guān)系)，把老冰糖放進(jìn)去，煮至冰糖融化
6、放桔子：把桔子瓣放入鍋內(nèi)，改為小火煮5分鐘，關(guān)火
7、裝瓶：將煮好的桔子糖水趁熱裝入到玻璃瓶中，擰緊蓋子，倒扣放置到?jīng)鐾福湃氡淅洳乇４妫胖?0-15天沒問題，因自己做的無添加劑，還是不宜久放，開封后最好在24小時(shí)內(nèi)吃完。
烹飪技巧：
1、去掉橘絡(luò)，可以去除桔子的苦澀味道;
2、不要久煮，不要開大火煮，很容易把桔子煮爛;
3、趁熱裝瓶，高溫可以進(jìn)一步殺死瓶子里的細(xì)菌，立即倒扣可以獲得真空包裝的效果，利于保存。
桔子罐頭的做法并不難所以對(duì)于不好吃的桔子我們可以采取做成罐頭的方式來拯救它的味道并且這樣也可以變相的增加桔子的保質(zhì)期，在做桔子罐頭的時(shí)候也可以加一些其他的水果進(jìn)去這樣不僅增加了豐富性讓罐頭更加美味還增加了罐頭的營(yíng)養(yǎng)。
