每次談到護眼，大家都說要吃紅蘿卜，能不能換點新花樣？國外研究發(fā)現(xiàn)，其實富含硝酸鹽的綠葉蔬菜，對保護視力也有幫助！平時常吃的菠菜，原來就有助降低30%青光眼的風(fēng)險，尤其是對于血液循環(huán)不良造成的青光眼，預(yù)防效果更好。
青光眼是因為眼壓過高，或是視神經(jīng)血液循環(huán)不良所導(dǎo)致的疾病，通常會造成視神經(jīng)受損和視野喪失，嚴重者可能失明，是中老年人常見的眼睛疾病。研究顯示，富含硝酸鹽的蔬菜比如菠菜、羽衣甘藍（kale）、萵苣（lettuce）有助預(yù)防青光眼。
（綠葉菜也可護眼）
綠葉蔬菜含硝酸鹽 有助增加血液循環(huán)
英國《每日郵報》（Daily Mail）報導(dǎo)，過去的研究顯示，綠葉蔬菜中含量豐富的硝酸鹽，對于血液循環(huán)很有幫助。因此科學(xué)家決定研究看看，這種成分對于預(yù)防青光眼是否有好處。
美國布萊根婦女醫(yī)院（Brigham & Women’s Hospital）和哈佛醫(yī)學(xué)院（Harvard Medical School）的研究員，針對飲食中硝酸鹽的攝取量和原發(fā)性開放性青光眼（primary open- angle glaucoma；POAG）之間的關(guān)聯(lián)性，加以探討。
研究員在1984至2012年間，針對將近6萬4千名女性和4萬1千名男性進行研究，分析他們的飲食習(xí)慣以及眼睛健康。研究剛開始的時候，每個受試者的年齡都在40歲以上，當時他們都沒有罹患青光眼。不過在研究期間，有1483名受試者陸續(xù)罹患此疾病。
研究：綠葉蔬菜降低青光眼風(fēng)險
研究發(fā)現(xiàn)，攝取較多綠葉蔬菜和硝酸鹽的人，罹患青光眼的風(fēng)險整體降低了20至30%。如果是針對血液循環(huán)不良造成的青光眼，風(fēng)險更降低了40至50%。
研究員指出，有關(guān)攝取硝酸鹽和預(yù)防青光眼之間的關(guān)系，還需要更多相關(guān)研究佐證。此研究已經(jīng)刊登于《美國醫(yī)學(xué)會眼科期刊》（JAMA Ophthalmology）。
提醒民眾，飲食均衡攝取最健康，記得不要偏廢某種食物。除了補充葉菜類，由于不同顏色的蔬菜含有不同的植化素，多方攝取才有好處。
